外卖三国杀得咖啡奶茶者得天下？

　　不过，跟瑞幸和星巴克相比◆★，心甘情愿被“薅羊毛”的商家也不少，希望借助外卖大战争取新的流量◆■。

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　　继京东美团就“二选一”、商家佣金■■■■★■、骑手福利等问题大打口水仗后，京东还宣布与动画IP猪猪侠联动★◆◆★■，刘强东本人也亲身上阵送外卖◆◆★★，将这场外卖大战再一次送上热搜。

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　　但随着价格战不断加剧，不少品牌还没尝到增收的★■★“甜◆■”★◆■■◆■，倒是先尝到了亏损的“苦”◆★。以瑞幸为例，经过2023年一年的价格战后，其在2024年第一季度录得净亏损8230万元，结束了此前连续6个季度的盈利记录。

　　以瑞幸为例，虽然其去年撤出了价格战，但今年一季度净收入为88.7亿元人民币，同比增长41.2%■◆；月均交易客户数达7427万，同比增长24%。由此可见，不打价格战的瑞幸■◆■，其品牌心智反而在稳定提升。

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　　几大互联网平台短兵相接，消费者们喜闻乐见地围观这场“神仙打架”，毕竟如今个位数价格的咖啡奶茶已经不多见，这波羊毛“不薅白不薅★◆■◆”★◆★★◆◆。

　　在这之后◆■◆★◆，瑞幸开始逐步退出价格战，包括取消全场通兑的“9.9优惠券”已经消失，仅留下10个品类（包括非咖啡类）参与9◆■◆■.9元优惠。

　　此外◆◆★★◆■，阿里还宣布即时零售业务“小时达★★◆◆★★”正式升级为◆◆★“淘宝闪购★■■■◆◆”，消费者在淘宝APP内即可进入“闪购”页面，链接到饿了么的配送服务。

　　但对于单店加盟商来说，门店不仅难以应付线上爆单，其线下的自提订单也变少了。不过，无论平台补贴多少，终究是不用抽佣金的线下订单利润更高★★■。

　　对于加盟商家而言，咖啡奶茶的“二次战争”却未必一定是好事，毕竟他们好不容易才适应了当前的价格体系，而这场外卖大战可能会再次打破这种平衡◆◆◆◆■，这波外卖补贴红利也并非每个商家都能顺利承接。

　　除此之外■■★◆◆，近年新茶饮和咖啡赛道迎来了快速发展，诸如瑞幸、库迪◆■◆■、奈雪的茶等品牌已在多个城市扩张开来。

　　由此可见，随着外卖大战继续开打，平台和商家必然需要面对“补贴不可持续★■■■★”的问题。

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　　在刚刚过去的五一假期★★■，咖啡奶茶品牌都“忙疯了”。数据显示，茶百道五一期间全国多家门店销量增幅超1700%；奈雪的茶部分门店订单量环比节前激增超300%★■★。

　　还有用户晒出了京东平台上的外卖订单◆◆，在叠加优惠券及店铺活动后，只要一分钱就能拿下库迪的生椰拿铁■◆■◆。

　　星巴克虽然积极参与了外卖大战，但大幅度降价显然并非其主要目标■■，其更希望通过外卖服务加速渗透下沉市场，挖掘新的增量空间

　　当然★★◆◆，咖啡奶茶赛道多品牌、多品类的优势，能承接不同消费能力消费者■◆◆◆★■，以及不同补贴力度商家的需求★■，平台也得以更灵活调整补贴策略和商品结构。

　　假如外卖补贴是建立在压榨骑手降低配送费★■◆★■，平台掏投资者钱包所带来的让利，又或者是商家亏钱买流量的背景下■◆■★★，三方中有一方的利益无法得到保障，外卖补贴的模式就将难以持续★★。

　　不过，外卖大战的高歌猛进■★★，也让本来已经快摆脱价格战的咖啡奶茶品牌再次内卷起来★◆■◆■。

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　　说到底，还是资本平台的“钞能力■★”好使，难怪消费者对于这场外卖大战拍手称好，甚至表示还可以多打一会儿，羊毛还没薅够◆■★■。

　　被拖入价格战的星巴克★■◆★■■，也明确表示对卷入价格战不感兴趣，目标是成为中国高端咖啡市场的首选品牌。根据《国际金融报》报道，星巴克中国区的客单价已连续8个季度同比下滑，但交易量呈先增后降的趋势，这意味着其降价也不能大幅刺激消费了■◆。

　　咖啡奶茶成为外卖大战的“补贴风暴眼■■■”◆★★■■，淘宝闪购选择发动“奶茶攻势★◆”来撬动消费者■◆◆■，京东品质外卖也选择以咖啡奶茶作为切入外卖大战的入口◆◆★，这并非是偶然。

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　　一向波澜不惊的饿了么，也再也无法稳坐钓鱼台，启动了★★◆★■◆“饿补超百亿■■◆”外卖补贴计划，并表示不打竞争口水仗，“只发真福利★◆★◆◆”。

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　　不过★■，目前谁也说不准这场补贴大战将会持续到什么时候■◆◆★★◆，最终是否所有商家都能接住这场流量红利，恐怕还是未知数。

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　　随着京东★◆◆、淘宝闪购等平台持续加码补贴，一些■★“羊毛社群”开始教用户如何0元撸咖啡；部分商家为套取平台补贴，还做起了刷单套利的灰色产业。

　　不过■◆★◆，跟上一轮“千团大战◆◆★★◆”不同，这一波外卖补贴，大多都集中在了咖啡奶茶赛道，以京东为例◆■◆★，其爆单榜几乎一直都稳定被库迪、古茗、霸王茶姬等品牌占据。

　　目前，星巴克中国已宣布专星送服务正式入驻京东外卖平台■◆◆■★，借助京东的渠道与物流■◆■，星巴克可更精准触达下沉市场用户，进一步提升品牌影响力，同时缓解门店扩张过程中边际效益递减的压力◆■★■。

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　　像京东这样的新玩家选择从咖啡奶茶赛道切入■■，既规避了中小商户资源短板◆◆◆，又能借助连锁品牌的规模优势快速引流，以更低的补贴成本带来市场份额的增长。

　　以库迪为例■◆■，其在近日召开的联营商会议上宣布，将给予自5月6日至6月30日新开门店“高房租◆■◆★★★、低杯量★★◆◆■■”两项新的补贴政策，覆盖了高房租的高线城市，以及仍需培养市场的低线城市，以进一步降低联营商开店门槛。

　　京东此次入局外卖市场之所以引起如此大的关注，其中一个原因正是其将骑手的福利待遇问题摆到了台面■★，打破以往外卖平台通过规模优势单边获利的现象。

　　有库迪加盟商表示，京东补贴并非所有门店都能获得，对于多店加盟商来说，其拿到的补贴较多，旗下也有更多网点可以进行订单调度，一杯5.9元的生椰拿铁，多店加盟商大概能拿到10元。

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　　不仅如此■◆，淘宝闪购还发放了一亿张奶茶免单卡，仅6天时间，饿了么来自淘宝闪购的单日外卖订单量已经超过1000万单。

　　美团、京东、饿了么三方的外卖大战，给各大咖啡奶茶品牌带来了泼天的流量。根据饿了么数据★◆■★◆，在淘宝闪购上线小时内，库迪咖啡的订单增长近10倍◆★★■，奈雪的茶饿了么订单量同比增长2倍。

　　即便是在前两年非常火热的咖啡奶茶价格战中，“8■■★.8元”基本上已经是咖啡奶茶品牌能做到的极限，再便宜的话■★■，加盟门店估计就得亏得不成样子■★★。

　　红餐大数据显示，从2020年到2023年◆◆，新茶饮品牌10元以下消费占比从7■★★◆■■.1%上升至29.6%；20元以上占比则从32■■◆★★.7%下降至3◆■◆◆■.6%。

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　　平台愿意“补贴”◆◆■■，品牌愿意“接单◆■”，成就了近一个月咖啡奶茶赛道的火爆。根据茶咖观察报道■★，以京东为例，其百亿补贴是由商家根据自身经营规划自主选择参与★■◆★■，补贴分摊比例由双方共同协商，但京东表示，商家分摊比例会保持低于行业平均水平◆◆。

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　　在咖啡奶茶赛道◆■◆，◆★★★■■“价格战”成为了近年行业绕不开的线元，没想到蜜雪冰城旗下的幸运咖直接将价格打到5.9元。

　　无论是对平台★★■，还是商家而言，其要实现自身价值，并不只是体现在规模扩张之上，而是在运营过程中◆■★◆◆，能够让平台◆◆★◆、商家◆■、消费者三方都能持续获利★◆★★。

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　　目前来看，这两项新政策或许跟库迪参与外卖大战也有一定关系■★◆，综合网上报道来看，低价补贴并非一面倒为库迪加盟商带来了流量◆■★，有的门店反而是■★★◆■★“赔本赚吆喝”■■。

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　　如此强大的补贴力度，还要追溯到2015年时的“千团大战◆■”，彼时消费者可以买到1分钱披萨、1分钱汉堡套餐……但如今已是上古传说了。

　　可以肯定的是■■■，无论对平台还是商家而言◆★■★◆■，一时的低价狂欢只是◆★■“虚假繁荣”◆★★■◆◆，盈利现实才是平台们要面对的◆★■■★“生存之战”。互联网平台有实力“长跑”★■，品牌商家应不应该长期跟随，则还需要三思★■■◆■。

　　相比其他餐饮品类■■■，咖啡奶茶具有客单价低、复购率高、覆盖场景广泛等属性，这使得消费者的决策成本较低，从而能更直接地刺激销量◆★■◆。

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　　就连一度走高端路线的奈雪与喜茶★◆■★◆◆，过去两年也相继降价，将主流产品线元以下；一向高冷的星巴克也在2023年推出了“15元早餐组合”，被业内解读为变相降价。

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　　当然◆■■◆★★，对于咖啡奶茶品牌来说，外卖补贴能带来◆★◆★★■“限时■◆◆”流量，通过短期营销也能趁机提升品牌曝光◆★◆◆。但长期来看，◆■◆◆“库迪们”能否在外卖大战接住并转化更多流量，目前则犹未可知。

　　经济疲软★★◆★★，消费降级等因素★★■，推动消费者对高端茶饮品牌★■“祛魅”，导致茶饮咖啡的客单价降至10～15元区间■◆，为了抢占这一价格带的市场◆★■■◆，咖啡奶茶不得不打起了价格战。

　　与之相反★◆■，只有当消费者享受到便利、商家获得额外的订单收入■◆★★◆■、骑手得到收入保障★◆，同时平台也通过这些因素获得流量加持时■★■，外卖业务才能实现良性循环。

　　因此■★★，在此次外卖大战中◆★◆■■■，瑞幸表现得相对低调，其仅在京东外卖上保留了部分9.9元产品，而并非像库迪一样将价格打至5元左右的新低。